Schlagwort: temperieren

Weine richtig temperieren Der Charakter eines Weines wird natürlich von den in ihm enthaltenen Aromen und Gerbstoffen sowie der sortentypischen Säure bestimmt. Allerdings reagieren diese Stoffe stark auf die Temperatur der Flüssigkeit, so dass sie je nach Temperierung unterschiedlich intensiv wahrgenommen werden. Je nach Wein und Temperatur können einzelne Aspekte stark in den Hintergrund gedrängt…